1. Kjøttet kan enkelt deles i 3 hovedgrupper:
   Stykningsdeler, 25 – 30  % av slaktvekta
   Dette er: Indre- og Ytrefilet, Mørbrad, Flatbiff, Entrecote og Steik og Grytekjøtt.
   Elgskav kan også lages, men det må bestilles ved levering av slaktet, og  går på bekostning av grytekjøttet.
   Oppskrifter på tilberedning finner du på: www.matprat.no
2. Produksjonskjøtt, ca 40 % av slaktevekta
   Det brukes til: Elghakk, Karbonadefarse, Finfarse, Bollefarse, Kjøttboller og Groppølse.
   Vi lager også : Morr og Spekepølse.
3. Bein og avfall, 30 - 35 % av slaktvekta
   Gir du beskjed om det ved innlevering av slaktet, sender vi gjerne med kraftbein.

Velbekomme !